Je vous aurais crois\u00e9 sur un site de rencontre de cuisiniers amateurs. Apr\u00e8s les politesses d\u2019usage, vous m\u2019auriez demand\u00e9 : <\/p>\n\n\n\n
\u2014 Quelle est votre sp\u00e9cialit\u00e9, celle que vous r\u00e9ussissez le mieux, celle qui vous distingue ? <\/p>\n\n\n\n
\u2014 La blanquette de veau, aurais-je r\u00e9pondu, sans r\u00e9fl\u00e9chir que cela ne faisait pas trop \u00ab\u00a0nouvelle cuisine\u00a0\u00bb. Pas le genre de r\u00e9ponse attendue par une personne pour laquelle la cuisine est une chose s\u00e9rieuse, un art. Mais je n\u2019aurais pas voulu raconter de fables \u00e0 un possible ami \u00ab\u00a0de cuisine\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u2014 Et votre cuisine ? A quoi ressemble votre cuisine, est-elle fonctionnelle ? <\/p>\n\n\n\n
\u2014 Monsieur, votre curiosit\u00e9 est l\u00e9gitime, je vais donc vous d\u00e9crire ma cuisine id\u00e9ale et, mieux, avec mon t\u00e9l\u00e9phone, je vais en faire le tour pour vous en montrer les d\u00e9tails, tout en parlant. Bon, je tourne dans le sens des aiguilles d\u2019une montre. Je pars de la porte, elle donne dans le couloir d\u2019entr\u00e9e. Elle serait bleue, du bleu azur de la cuisine de Claude Monet, celui-l\u00e0 m\u00eame, j\u2019y tiendrais. \u00c0 gauche une premi\u00e8re desserte : bordure de pierre, carreaux rouge brique, sur le mur des carreaux anciens bleus et blancs, en-dessous et au-dessus des placards aux portes de bois cir\u00e9. Bruns les placards, de la m\u00eame couleur que les poutres de ch\u00eane du plafond. Encastr\u00e9 dans ce dispositif de rangements, le frigidaire, sur lequel serait pos\u00e9 une plante et un cadre de photo de famille. Nous voici sur le deuxi\u00e8me mur, celui des fen\u00eatres, deux fen\u00eatres aux carreaux anciens \u2014 trente-deux par fen\u00eatre \u2014peintes en bleu. Dessous chaque fen\u00eatre un radiateur en fonte marron, entre les deux fen\u00eatres une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz qui aurait fait son temps, mais fonctionnerait toujours tr\u00e8s bien, puis une petite desserte en bois, peinte en bleu. Sur le mur le premier cuivre, une vieille bassinoire qui aurait chauff\u00e9 les lits de cette maison, et puis des assiettes anciennes aux d\u00e9cor bleus, bien s\u00fbr. Des appliques \u2014 il faut de la lumi\u00e8re pour travailler. Nous voici au troisi\u00e8me mur. L\u2019\u00e9vier, ancien, en terre cuite, qu\u2019on aurait fait remonter ; nos anc\u00eatres \u00e9taient de plus petite taille que nous. Autour de l\u2019\u00e9vier des carreaux de r\u00e9cup\u00e9ration aux d\u00e9cors bleus et blancs, d\u00e9licieusement d\u00e9pareill\u00e9s. La desserte de l\u2019\u00e9vier serait couverte des m\u00eame carreaux rouge brique d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9s. En dessous le lave-vaisselle. Au-dessus de l\u2019\u00e9vier, un grand vaisselier ancien, peint en bleu, qui monterait jusqu\u2019au plafond et accueillerait des plats, des pichets de terre cuite qu\u2019on n\u2019utiliserait gu\u00e8re mais qui feraient d\u00e9cor. Et maintenant, la pi\u00e8ce ma\u00eetresse de la cuisine, le cantou : grande chemin\u00e9e, profonde, garnie d\u2019un foyer et de ses chenets, mais aussi de deux bancs lat\u00e9raux pour s\u2019asseoir, se r\u00e9chauffer, causer au coin du feu.<\/p>\n\n\n\n
L\u00e0, Monsieur, j\u2019arr\u00eate un moment ma description ; car je vous verrais bien dans le cantou, surveiller la braise pour cuire des c\u00f4telettes d\u2019agneau ou de la saucisse de Toulouse, comme l\u2019on fait pendant des g\u00e9n\u00e9rations les cuisini\u00e8res de ce foyer. C\u2019est ainsi que je vous imagine \u2014oserais-je dire que je vous r\u00eave ? \u2014affair\u00e9, appliqu\u00e9 \u00e0 r\u00e9ussir parfaitement vos grillades.<\/p>\n\n\n\n
La chemin\u00e9e aurait un linteau en bois, sur lequel reposerait une multitude d\u2019objets anciens en cuivre, bougeoirs, \u00e9teignoir, lampes \u00e0 huile, chaufferette, bouillote, chauffe-plat. Accroch\u00e9es au-dessus de la chemin\u00e9e, des assiettes en fa\u00efence de Toulouse, aux d\u00e9cors bleus bien s\u00fbr. \u00c0 droite, une porte qui conduirait vers une souillarde. Sur le mur suivant, une comtoise que vous auriez peut-\u00eatre plaisir \u00e0 remonter et une grande enfilade en noyer. Sur l\u2019enfilade de nombreux cuivres, dont un superbe chaudron et au-dessus encore des cuivres, une dizaine de casseroles. M\u2019aideriez-vous \u00e0 les astiquer ? Au mur, encadrant l\u2019enfilade, deux natures mortes. Reste \u00e0 revenir vers la porte. Un vaisselier en merisier garni de plats et d\u2019assiettes.<\/p>\n\n\n\n
Au milieu de la pi\u00e8ce une table de ferme, recouverte d\u2019une toile cir\u00e9e \u00e0 carreaux bleus et blancs, deux bancs et au-dessus une suspension ancienne en opaline. Ah ! j\u2019oubliais, le moule \u00e0 tourti\u00e8re, en cuivre bien s\u00fbr, au centre de la table !<\/p>\n\n\n\n
Le sol ? Des carreaux de terre cuite datant de la construction de la maison.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi serait ma cuisine, modeste petite-s\u0153ur de celle de Claude Monet. Aurait-elle l\u2019heur de vous plaire ? Pourriez-vous y cuisiner ?<\/p>\n\n\n\n
Je garde en moi votre silhouette, dans le cantou, jusqu\u2019\u00e0 votre prochain message.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je vous aurais crois\u00e9 sur un site de rencontre de cuisiniers amateurs. Apr\u00e8s les politesses d\u2019usage, vous m\u2019auriez demand\u00e9 : \u2014 Quelle est votre sp\u00e9cialit\u00e9, celle que vous r\u00e9ussissez le mieux, celle qui vous distingue ? \u2014 La blanquette de veau, aurais-je r\u00e9pondu, sans r\u00e9fl\u00e9chir que cela ne faisait pas trop \u00ab\u00a0nouvelle cuisine\u00a0\u00bb. Pas le genre de r\u00e9ponse attendue par une Continuer la lecture#antologie #02 | Et votre cuisine ?<\/span>