{"id":171794,"date":"2024-09-30T17:17:29","date_gmt":"2024-09-30T15:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/?p=171794"},"modified":"2024-09-30T17:50:31","modified_gmt":"2024-09-30T15:50:31","slug":"ecopoetique-05-le-moulin-fortifie-de-cougnaguet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/ecopoetique-05-le-moulin-fortifie-de-cougnaguet\/","title":{"rendered":"#\u00e9copo\u00e9tique #05 | le moulin fortifi\u00e9 de Cougnaguet"},"content":{"rendered":"\n

Le moulin de Cougnaguet dans le Lot, \u00e0 deux kilom\u00e8tres de Rocamadour est aujourd\u2019hui class\u00e9 Monument Historique. La Vall\u00e9e de la Dordogne \u00e0 laquelle il appartient fait partie du Parc Naturel r\u00e9gional des Causses du Quercy, c\u2019est un lieu prot\u00e9g\u00e9 par les normes environnementales. On lit sur le site internet charg\u00e9 de faire la promotion touristique du lieu que le moulin de Cougnaguet se trouve dans \u00ab un cadre pr\u00e9serv\u00e9 \u00bb, que c\u2019est \u00ab une escapade id\u00e9ale \u00bb car on peut visiter d\u2019autres sites autour (la cit\u00e9 sacr\u00e9e de Rocamadour, le beau village de Souillac, la galerie artistique de Cal\u00e8s\u2026). L\u2019entr\u00e9e du moulin co\u00fbte six euros pour les adultes, trois euros pour les enfants, le paiement ne peut pas s\u2019effectuer en carte bancaire car c\u2019est une \u00ab zone blanche \u00bb. Hubert, en alternance avec son \u00e9pouse, se charge de faire d\u00e9couvrir les myst\u00e8res du moulin, il offre des noix, de la farine fraichement moulue et, quelle que soit l\u2019heure, une eau de vie locale qui arrache la gorge.<\/p>\n\n\n\n

Au XIVe si\u00e8cle, des moines cisterciens ont construit ce moulin, mis en d\u00e9fense pour se prot\u00e9ger des assauts. Comme tous les moulins \u00e0 eau, il est b\u00e2ti sur un cours d\u2019eau, l\u2019Ouysse ; la force hydraulique permet d\u2019actionner les quatre meules d\u2019environ 1,5 tonnes chacune. Une large digue retient les eaux du bief dirig\u00e9es vers un canal qui permet de les r\u00e9partir dans quatre conduites. Ce sont ces conduites qui alimentent les rouets actionnant les lourdes meules en calcaire et silex. Cette installation fonctionne encore aujourd\u2019hui, une meule nouvellement taill\u00e9e est m\u00eame mise en place en 2008 dans un souci de pr\u00e9servation du patrimoine. Le moulin ne fait plus commerce de sa farine, elle est offerte aux visiteurs qui ont pu admirer l\u2019action de la pierre sur les grains de c\u00e9r\u00e9ales, pouss\u00e9s par la curiosit\u00e9 des traditions ancestrales. Le b\u00e2timent poss\u00e9dait autrefois une porte en ogive que l\u2019on gagnait depuis la rive de l\u2019Ouysse gr\u00e2ce \u00e0 un pont en bois. Des jours tr\u00e8s \u00e9troits \u00e9taient creus\u00e9s dans le mur de 1,30 m\u00e8tres d\u2019\u00e9paisseur afin d\u2019emp\u00eacher tout passage. Au XIVe si\u00e8cle, en ces temps troubl\u00e9s par la guerre de cent ans, le moulin se prot\u00e9geait des attaques et des pillages. Les moines fermaient l\u2019unique porte d\u2019acc\u00e8s sur la rivi\u00e8re (aujourd\u2019hui mur\u00e9e en partie) et ouvraient les quatre vannes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de leur espace prot\u00e9g\u00e9. Par la force hydraulique, en quelques instants, les agresseurs \u00e9taient noy\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

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