{"id":175163,"date":"2024-12-02T12:44:01","date_gmt":"2024-12-02T11:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/?p=175163"},"modified":"2024-12-02T12:44:02","modified_gmt":"2024-12-02T11:44:02","slug":"lvme-03-cantine-des-demunis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/lvme-03-cantine-des-demunis\/","title":{"rendered":"#LVME #03 | cantine des d\u00e9munis"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>
La premi\u00e8re cantine du monde serait n\u00e9e \u00e0 Lannion<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Saupoudre et remue ! Tourne la louche et fais danser la soupe !
Les fourchettes trottent, les assiettes chantent,
Et le chaudron, l\u00e0-bas, murmure : \u00ab Encore ! Encore ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Gamelles, marmites, faitouts, chaudrons<\/h2>\n\n\n\n

Gamelles, marmites, faitouts, chaudrons.
Cocottes noires, casseroles caboss\u00e9es, po\u00eales ventrues.
Saladiers \u00e9br\u00e9ch\u00e9s, plats creux, plats ronds, plats longs.
Bassines en acier, cuves en plastique, bidons griff\u00e9s de signes,
Et les chaudrons encore, ventre ouvert sur les flammes.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Soupe \u00e0 l\u2019envers, rago\u00fbt qui s\u2019enfuit !
La louche s\u2019\u00e9goutte et la po\u00eale applaudit.
Frappe la table et chante les restes !<\/p>\n\n\n\n

Mati\u00e8res premi\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n

Farines de bl\u00e9, de seigle, de rien. Riz blanc, riz brun, riz sans \u00e2ge.
Pommes de terre terreuses, betteraves endormies, oignons qui pleurent.
Carottes torses, choux qui grincent, navets oubli\u00e9s.
Et l\u00e0 : lentilles par sacs, pois cass\u00e9s, haricots durs comme la faim.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Oignons au plafond, carottes en pri\u00e8re,
Haricots qui rient et navets qui se perdent !
Les miettes courent et le pain fait des bonds !<\/p>\n\n\n\n

\u00c9pices et condiments<\/h2>\n\n\n\n

Huile ancienne, et rances, vinaigre acide, sel blanc comme l\u2019oubli.
Paprika des jours gris, cumin fendu, muscade endormie dans un r\u00eave d\u2019enfance.
Bouillons noirs, cubes dor\u00e9s, herbes invisibles froiss\u00e9es par des mains qui n\u2019existent plus.
Sauces acides, ketchup sucr\u00e9, relents d\u2019\u00e9pices venues d\u2019un autre monde.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Sel qui danse, poivre qui tousse !
La muscade s\u2019\u00e9chappe et le vinaigre siffle.
Coups de louche, tambour des casseroles !<\/p>\n\n\n\n

Couverts<\/h2>\n\n\n\n

Couteaux lourds, couteaux fins, couteaux tordus.
Cuill\u00e8res larges, cuill\u00e8res longues, louches qui tournent sans fin.
Fourchettes maigres, piques cass\u00e9es, passoires perc\u00e9es.
\u00c9cumoires et r\u00e2pes, ciseaux rouill\u00e9s, fouets fouettant l\u2019air comme des sorts.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Fouet qui crie, \u00e9cumoire qui d\u00e9graisse !
Couteaux bavards et louches timides !
Silence des r\u00e2pes, et voil\u00e0 qu\u2019elles mordent !<\/p>\n\n\n\n

Recettes<\/h2>\n\n\n\n

Et les recettes ? Ah ! Les recettes, elles aussi \u00e2nonnent leur litanie :
Soupe claire, soupe \u00e9paisse, soupe de restes.
Riz coll\u00e9, riz saut\u00e9, riz br\u00fbl\u00e9.
Rago\u00fbt d\u2019hier, omelette d\u2019aujourd\u2019hui, pain noir du jour, pain dur de demain.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

La soupe rigole, le riz rougit !
Les restes murmurent : \u00ab Mangez-nous, mangez-nous ! \u00bb
Et l\u2019omelette s\u2019\u00e9tale, sans fin ni d\u00e9but.<\/p>\n\n\n\n

Convives<\/h2>\n\n\n\n

Ici, dans cette cuisine, dans cette cantine sans lumi\u00e8re,
les assiettes se tendent vers les m\u00eames noms :
L\u2019Innommable \u00e0 Pieds Nus,
Celui-Qui-Marche-Dans-La-Pluie,
Faim-Noire, Gorge-Ferm\u00e9e,
Petit-Poing-Dans-La-Poche.<\/p>\n\n\n\n

Les yeux regardent sans voir, ils appartiennent \u00e0 :
Grande-Larme-Coulante,
La Vieille-\u00c9chine,
Nez-Coup\u00e9, L\u00e8vres-Blanches,
Silence-Des-Deux-Jours.<\/p>\n\n\n\n

Ils attendent tous, ces convives-l\u00e0, des portions chant\u00e9es.
Ils m\u00e2chent des pri\u00e8res au sel, avalent des morceaux de rires oubli\u00e9s.
Chaque bouche appelle. Chaque bouche b\u00e9nit :
la louche, le rago\u00fbt, la soupe encore chaude.<\/p>\n\n\n\n

Refrain absurde<\/h2>\n\n\n\n

Mains tendues, bouches ouvertes,
La faim crie, les assiettes chantent,
Et le chaudron murmure encore : \u00ab Encore ! Encore ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Chorale de fin<\/h2>\n\n\n\n

Dans cette cantine aux casseroles caboss\u00e9es,
chaque gamelle n\u2019a pas de pot.
Chaque couteau trace un cercle.
Chaque assiette tr\u00e9pigne.
Chaque nom, chaque corps, chaque bouche\u00a0:
un refrain acide ,
un \u00e9cho qui reste,
une note de soupe Knorr \u00e9ternue dans le silence du soir.<\/p>\n\n\n\n

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