Nous arrivons dans une maison du XVIe si\u00e8cle, \u00e0 Bursins, qui regarde le L\u00e9man sans chercher \u00e0 s\u2019en rapprocher. L\u2019escalier de pierre est creus\u00e9 au milieu par le passage des g\u00e9n\u00e9rations. Dans le couloir \u00e9troit, une vieille cr\u00e9dence longe le mur ; dessous, le panier de la chatte, une mangeoire et un petit abreuvoir. La cuisine appara\u00eet au bout du couloir, vaste, presque professionnelle : piano de cuisson, grils, r\u00e9frig\u00e9rateurs, armoires \u00e0 tiroirs, machines, robots, plusieurs \u00e9viers, une grille verticale pour les volailles. Une porte donne sur le jardin, une autre descend \u00e0 la cave, une troisi\u00e8me, \u00e9paisse et m\u00e9tallique, ouvre sur la chambre froide. Nous sommes invit\u00e9s. Il faut un moment pour comprendre l\u2019organisation de ce lieu, tant il semble capable de nourrir une famille enti\u00e8re ou une petite brigade. Le panier est vide, les croquettes attendent dans la mangeoire. L\u2019eau de l\u2019abreuvoir est claire. La chambre froide est ferm\u00e9e. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, des voix se font entendre, des portes s\u2019ouvrent et se referment, des objets changent de place. La maison est d\u00e9j\u00e0 occup\u00e9e, mais ses habitants ne se sont pas encore montr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Pierre porte un n\u0153ud papillon et nous sert du champagne. Il d\u00e9barrasse, nettoie, pr\u00e9pare, avec une \u00e9l\u00e9gance qui tient moins \u00e0 sa tenue qu\u2019\u00e0 la fa\u00e7on digne et naturelle dont il accomplit chaque geste. Un fond de jazz accompagne ses all\u00e9es et venues. La m\u00e8re, dans une robe turquoise chauss\u00e9e de talons \u00e9pais, veille \u00e0 la coh\u00e9rence du repas et \u00e0 l\u2019encha\u00eenement des pr\u00e9parations. Elle sait ce qui doit \u00eatre pr\u00eat, ce qui peut attendre, ce qui risque de refroidir pendant qu\u2019un autre plat r\u00e9clame le feu. Professeure d\u2019histoire de l\u2019art et artiste, elle a une carrure solide, des \u00e9paules bien dessin\u00e9es ; on l\u2019imagine aussi bien devant une \u0153uvre que sur un chantier de terrassement. Par moments, elle \u00e9change quelques mots en luxembourgeois avec Evan. Pierre se m\u00eale \u00e0 la conversation, puis le fran\u00e7ais reprend sa place, sans que personne semble avoir d\u00e9cid\u00e9 du changement. Evan porte une tenue de sport. Il s\u2019entra\u00eene beaucoup, aime manger et cuisine avec un plaisir manifeste. Il go\u00fbte une pr\u00e9paration, rectifie l\u2019assaisonnement, surveille les casseroles avec une attention qui ne l\u2019emp\u00eache pas de prendre part aux conversations. Il semble aussi \u00e0 l\u2019aise devant ses fourneaux que dans les \u00e9changes qui se poursuivent autour de lui. La m\u00e8re \u00e9voque au passage l\u2019\u00e9poque o\u00f9 il s\u2019int\u00e9ressait aux m\u00e9decines alternatives, lorsqu\u2019il lui arrivait, dit-elle, de deviner chez les autres ce qu\u2019ils n\u2019avaient pas encore exprim\u00e9. Aujourd\u2019hui, il travaille dans l\u2019informatique chez Rolex et gagne bien sa vie. Ce soir, son talent s\u2019exerce aux fourneaux : les foies de volaille grillent avec les oignons, la soupe de potiron mijote, la pur\u00e9e de patates douces attend, le mesclun aussi, tandis que la tarte \u00e0 la rhubarbe refroidit. Bambi, la petite chienne blanche, aboie de temps \u00e0 autre. Quelqu\u2019un demande o\u00f9 est le chat. Pierre l\u2019a vu dans le jardin ; la m\u00e8re croit l\u2019avoir aper\u00e7u dans le couloir. Evan s\u2019approche de la lourde porte m\u00e9tallique et l\u2019ouvre. Le chat est l\u00e0, assis sur une caisse, dans la chambre froide. Il ne para\u00eet nullement press\u00e9 de regagner ses quartiers. Bambi redouble d\u2019aboiements. On s\u2019affaire, on appelle l\u2019animal, on s\u2019approche de lui. Il finit par sortir, sans h\u00e2te, et dispara\u00eet dans le couloir. La porte se referme. Les foies continuent de griller, la soupe de potiron poursuit sa lente cuisson. Pierre reprend son service, la m\u00e8re v\u00e9rifie la suite des op\u00e9rations, Evan surveille ses casseroles. Personne ne demande comment le chat a pu se retrouver l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 table, les verres se remplissent et les plats circulent. Pierre veille \u00e0 ce que chacun soit servi ; la m\u00e8re suit l\u2019ordre du repas, attentive aux plats qui arrivent et \u00e0 ceux qui doivent encore attendre. Evan parle de ses pr\u00e9parations, explique une cuisson, \u00e9voque une association de saveurs. Les foies de volaille ont gard\u00e9 leur jus, la soupe est velout\u00e9e, la pur\u00e9e douce, le mesclun apporte une fra\u00eecheur inattendue. La tarte \u00e0 la rhubarbe vient ensuite. Le jazz se m\u00eale aux conversations, les phrases se croisent, quelques mots de luxembourgeois surgissent au milieu du fran\u00e7ais. La maison para\u00eet avoir toujours fonctionn\u00e9 ainsi, avec ses t\u00e2ches r\u00e9parties, ses habitudes, ses accords tacites. De la table, on aper\u00e7oit le couloir et, au fond, la vieille cr\u00e9dence, le panier, la mangeoire. Le chat n\u2019y est pas. Il n\u2019est pas davantage sous la table, o\u00f9 Bambi s\u2019est enfin couch\u00e9e. La porte de la chambre froide est rest\u00e9e ferm\u00e9e depuis l\u2019incident. \u00c0 un moment, Pierre se l\u00e8ve pour aller chercher quelque chose dans la cuisine. Il passe devant le couloir sans s\u2019y arr\u00eater. La conversation continue. Lorsque les assiettes sont d\u00e9barrass\u00e9es, la maison retrouve peu \u00e0 peu son calme. Dans le couloir, un l\u00e9ger bruit se fait entendre, comme si quelque chose venait de bouger pr\u00e8s de la cr\u00e9dence. Personne ne se retourne. Le chat, lui, a retrouv\u00e9 son panier. Du moins, c\u2019est ce que chacun semble croire.<\/p>\n\n\n\n
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La maison de Bursins Nous arrivons dans une maison du XVIe si\u00e8cle, \u00e0 Bursins, qui regarde le L\u00e9man sans chercher \u00e0 s\u2019en rapprocher. L\u2019escalier de pierre est creus\u00e9 au milieu par le passage des g\u00e9n\u00e9rations. Dans le couloir \u00e9troit, une vieille cr\u00e9dence longe le mur ; dessous, le panier de la chatte, une mangeoire et un petit abreuvoir. La cuisine Continuer la lecture\u00a0#05# Garcin, La maison de Bursins<\/span>