{"id":36731,"date":"2021-07-08T10:20:34","date_gmt":"2021-07-08T08:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/?p=36731"},"modified":"2021-07-10T19:03:30","modified_gmt":"2021-07-10T17:03:30","slug":"chez-ces-gens-la-on-ncuisine-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/chez-ces-gens-la-on-ncuisine-pas\/","title":{"rendered":"Chez ces gens-l\u00e0*, on n’cuisine pas"},"content":{"rendered":"\n

Dans la famille o\u00f9 je suis n\u00e9e, il n\u2019y avait ni maison (avec structure profonde, cave et grenier, pass\u00e9 et avenir, pour la famille il en allait presque de m\u00eame), ni recette h\u00e9rit\u00e9e. Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisinait pas, on mangeait.<\/em><\/p>\n\n\n\n

D\u2019abord, y\u2019 a la grand-m\u00e8re qui n\u2019supportait pas le lait ni le fromage, d\u00e9go\u00fbt. La m\u00e8re en avait h\u00e9rit\u00e9 mais s\u2019aventura jusqu\u2019au gruy\u00e8re, les filles par \u00e9tapes parvinrent jusqu\u2019au fromage. Bonheur de repas n\u2019importe quoi pris chez la grand-m\u00e8re, 64 rue Oberkampf (en 68, quand la m\u00e8re et les trois s\u0153urs allaient manifester, \u00ab\u00a0T\u2019es trop petite\u00a0\u00bb, elles disaient \u00bb, l\u2019enterrement de Gilles Tautin ). \u00ab Qu\u2019est-ce qui te ferait plaisir, ma ch\u00e9rie ? \u00bb et le repas c\u2019\u00e9tait g\u00e2teaux puis saucisson. Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas et on mange \u00e0 l\u2019envers<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, il y a la m\u00e8re, elle aurait voulu le piano, continuer et en vivre mais \u00ab doigts pas assez grands \u00bb pour faire carri\u00e8re, elle disait. Et puis elle s\u2019est mari\u00e9e : aucun piano dans l\u2019appartement 54 rue Labat, trop petit, plus de piano mais 4 enfants, 4 filles. Elle a des fiches cuisines dans un classeur, \u00ab Les fiches du boucher \u00bb, je crois. Sur la couverture du classeur, on voit le boucher avec un tablier \u00e0 carreaux bleus et blancs, me fait aussi peur que le boucher, le vrai, \u00e0  cause de la chanson que chantait la grand-m\u00e8re  \u00ab Ils \u00e9taient trois petits enfants\u2026 \u00bb https:\/\/www.lexilogos.com\/saint_nicolas_chanson.htm\u00bb<\/a>. La m\u00e8re fait la cuisine, elle d\u00e9teste cela, n\u2019apprend pas \u00e0 ses filles \u00e0 cuisiner, ne transmet pas les recettes mais la haine de la cuisine. Chez ces filles-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas, on cuit.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pourtant y\u2019a la panade, la soupe du dimanche soir\u00a0:\u00a0 lentilles, le pain au fond, le jus couleur de terre, la langue qui distingue, avant qu\u2019ils se fondent dans la gorge, le t\u00e9nu, le grenu des lentilles du gros spongieux du pain. La m\u00e8re disait : \u00ab\u00a0je comprends qu\u2019on vende son fr\u00e8re pour un plat de lentilles\u00a0\u00bb. (\u00c0 vrai dire, dans cette histoire de la Bible, entre Esa\u00fc et Jacob, c\u2019est \u00a0pas le fr\u00e8re qui est vendu, mais le droit d\u2019a\u00eenesse, le droit d\u2019h\u00e9riter). Dans la famille tout le monde aime \u00e7a, la panade. Jamais remang\u00e9 depuis la fin de l\u2019enfance. La panade, du reste, on y est, en 1969 le p\u00e8re tombe malade, ne peut plus travailler, la m\u00e8re doit trouver un travail, la viande pas tr\u00e8s souvent. Puis le p\u00e8re part au loin se faire soigner. Apr\u00e8s son d\u00e9part, plus de cuisine, jamais. Ni de repas. On mange yaourts, \u0153ufs durs, biscottes, saucisson, enfin ce qu\u2019il y a, quand on veut, sur coin de table. Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas, on mange panade<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Avant, y avait l\u2019d\u00e9lice, dans le train quand on part, des sandwichs pr\u00e9par\u00e9s par la m\u00e8re (elle ne disait pas sandwich, je ne sais plus quel mot) : un petit pain au lait, avec dedans beurre et saucisson. Depuis, la faim, grande d\u00e8s que je monte dans un train, quelle que soit l\u2019heure. Il y avait aussi, parce que, b\u00e9n\u00e9diction, cela ne manquait pas, des livres. Celui des Contes et l\u00e9gendes grecques, un roi, (un Atride, j\u2019imagine) qui fait bouffer \u00e0 l\u2019autre ses enfants (les enfants de l\u2019autre). Je suis en \u00e2ge de lire, je relis dans le livre cette l\u00e9gende, souvent, je ne pose pas de question. Plus tard, j\u2019ai 12 ans, l\u2019accident dans la Cordill\u00e8re des Andes, https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Vol_Fuerza_A%C3%A9rea_Uruguaya_571<\/a>. Je lis le livre (plus tard ) La question dans la t\u00eate, pas mise en mot : quel est le go\u00fbt de la chair humaine ? Il para\u00eet que c\u2019est proche du porc, tr\u00e8s d\u00e9\u00e7ue quand je l\u2019ai su, j\u2019imaginais que c\u2019\u00e9tait proche du mouton, ma viande pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas, on d\u00e9vore (les livres, les enfants.)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Puisque pas de maison, pas de lieu, personne n\u2019est enterr\u00e9 au m\u00eame endroit (grand-parents paternels \u00e0 Pantin, grand-m\u00e8re maternelle au Mans, p\u00e8re \u00e0 Rieux-Volvestre, arri\u00e8re grand-p\u00e8re maternel \u00ab\u00a0enm\u00e9r\u00e9\u00a0\u00bb dans l\u2019Adriatique, les autres d\u2019avant, je ne sais pas). Quand la m\u00e8re meurt, on ne sait pas o\u00f9 l\u2019enterrer. Filles et petits-enfants r\u00e9unis\u00a0: o\u00f9 mettre son corps\u00a0? On pleure, on rit. \u00a0\u00c0 un moment, quelqu\u2019un dit \u00a0\u00bb\u00a0On va quand m\u00eame pas la bouffer !\u00a0\u00bb, fou rire. (Finalement, on l’enterre \u00e0 Fontenay-sous-Bois ; au cimeti\u00e8re, on chante Le champ d’naviots ** \u00e0 deux voix, deux accord\u00e9ons, une fl\u00fbte traversi\u00e8re.) Ao\u00fbt 2014, l\u2019absence de faim presque tout le temps, sauf vers cinq heures de l\u2019apr\u00e8s-midi, une envie soudaine et r\u00e9currente de cassoulet (en bo\u00eete, de pr\u00e9f\u00e9rence une sous-marque, l\u2019\u00e9tag\u00e8re la plus basse du Franprix)\u00a0: quelque chose qui tienne au corps pour remplir ce trou qu\u2019on a dans le corps, dans le c\u0153ur. Septembre 2014, le film \u00ab\u00a0Mange tes morts-Tu ne diras point\u00a0\u00bb, ( la premi\u00e8re partie du titre que tout le monde dit mezza voce en achetant le billet.) Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas, on mange morts, on chante morts aussi. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Et puis de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, y \u2018a la grand-m\u00e8re, enfin y\u2019avait, celle qui vient d\u2019Italie. D\u2019elle, je ne me souviens pas, elle est morte quand j\u2019avais trois ans\u00a0; r\u00e9cit dit par l’a\u00een\u00e9e\u00a0des soeurs : le pr\u00e9nom, le parler, le chanter en italien. Cette langue, raval\u00e9e, jamais entendu mon p\u00e8re parler en italien. Morte, ing\u00e9r\u00e9e vivante, la langue. Comme toujours, comme souvent, quand on vient d\u2019ailleurs, on ravale sa langue, \u00e0 l\u2019envers dans la bouche, elle rentre dans la gorge, on s\u2019\u00e9touffe, on se tait. On arrive tout juste \u00e0 crier. Chez ces gens-l\u00e0, on se tait en italien (C\u2019est Van Gogh qui \u00e9crivait \u00e0 son fr\u00e8re, je cite de m\u00e9moire \u00ab\u00a0Je vais me taire dans toutes les langues du monde. \u00bb) Et comme, \u00e7a tombe bien, on ne parle pas la bouche pleine\u00a0: on mange et on se tait. Avec la langue, aval\u00e9s quelques secrets, comme dans toutes les familles, les cadavres enterr\u00e9s ou pas, et puis quelques salet\u00e9s. Comme dans toutes les familles, on regorge de ces histoires-l\u00e0, on n\u2019en h\u00e9rite pas, mais seulement du silence. On \u00e9crit pour le faire d\u00e9gorger https:\/\/academieculinaire.com\/blogs\/lexique\/degorger<\/a>, on aimerait remonter jusqu\u2019aux histoires, on en fait toute une histoire. \u00a0Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisine pas, on mange langue, langue aval\u00e9e, silence.<\/em><\/p>\n\n\n\n

* Chez ces gens-l\u00e0 https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=O6MGGh8WUco<\/a> <\/p>\n\n\n\n

**Le champ d’naviots (Paroles Gaston Cout\u00e9, musique G\u00e9rard Pierron) https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FJ0_6dz90K4<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Dans la famille o\u00f9 je suis n\u00e9e, il n\u2019y avait ni maison (avec structure profonde, cave et grenier, pass\u00e9 et avenir, pour la famille il en allait presque de m\u00eame), ni recette h\u00e9rit\u00e9e. Chez ces gens-l\u00e0, on n\u2019cuisinait pas, on mangeait. D\u2019abord, y\u2019 a la grand-m\u00e8re qui n\u2019supportait pas le lait ni le fromage, d\u00e9go\u00fbt. La m\u00e8re en avait h\u00e9rit\u00e9 Continuer la lectureChez ces gens-l\u00e0*, on n’cuisine pas<\/span>→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":391,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"h5ap_radio_sources":[],"footnotes":""},"categories":[2071,2070,2322],"tags":[],"class_list":["post-36731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ete-2021-les-cycles","category-pete-2021-progression","category-progression-3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/391"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36731\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}