G\u00e2teau mousseux, vaporeux, blancheur neigeuse, vagues cr\u00e9meuses. LE g\u00e2teau. Tradition, recette de famille, depuis\u2026mettons\u2026trois g\u00e9n\u00e9rations. Cela ne remonte pas trop loin, mais c\u2019est bien ancr\u00e9. G\u00e2teau d\u2019anniversaire tout en rond d\u00e9cor\u00e9 de bougies, de Smarties, de couleurs, de gait\u00e9, b\u00fbche de No\u00ebl en forme de cake couvert de copeaux de chocolat et de p\u00e8res No\u00ebl, g\u00e2teau surprise simplement par gourmandise en offrande \u00e0 des amis<\/p>\n\n\n\n
Sur la table de cuisine : boudoirs, \u0153ufs, sucre, beurre, vanille, poudre de noisettes, du lait pour tremper les boudoirs. Dans le moule : une couche de boudoirs, une couche de cr\u00e8me, boudoirs, cr\u00e8me, boudoirs, cr\u00e8me, boudoirs. Une nuit au froid, bien tass\u00e9, bien serr\u00e9. Ce n\u2019est pas compliqu\u00e9, il faut juste s\u2019y prendre \u00e0 l\u2019avance. Y penser. En avoir envie. Ou pas, mais si c\u2019est un anniversaire, on est bien oblig\u00e9, c\u2019est la tradition. Et le lendemain, avant de servir, habiller avec de la Chantilly. Beaucoup de Chantilly. Cr\u00e8me liquide d\u2019une blancheur neigeuse battue longtemps, a\u00e9r\u00e9e, mont\u00e9e avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Bien en couvrir les c\u00f4t\u00e9s, les caresser avec une spatule. Bien bomber sur le dessus, mettre une belle couche blanche, et cr\u00e9er des vagues avec un couteau \u00e0 scie. C\u2019est gagn\u00e9, il ne reste que le d\u00e9cor \u00e0 fignoler<\/p>\n\n\n\n
La table de f\u00eate est dress\u00e9e, le g\u00e2teau mousseux arrive, pr\u00e9sent\u00e9 sur un plat de porcelaine blanche, port\u00e9 amoureusement par la cuisini\u00e8re, en fait la m\u00e8re, c\u2019est toujours la m\u00e8re, m\u00e8re nourrici\u00e8re, m\u00e8re p\u00e2tissi\u00e8re, veilleuse des traditions s\u2019il le faut, apr\u00e8s il n\u2019y a plus personne, peut-\u00eatre un livre, et encore, qui travaille avec un livre de cuisine aujourd\u2019hui ?… ils sont tous sur ipad et compagnie \u00e0 d\u00e9couvrir de nouvelles recettes, \u00e0 cr\u00e9er de nouvelles traditions\u2026Donc, le g\u00e2teau au manteau neigeux arrive, attendu, applaudi, les yeux caressent, la langue salive, le palais se pr\u00e9pare \u00e0 d\u00e9guster, le g\u00e2teau est une f\u00eate, on n\u2019a pas compt\u00e9 les calories, et pourtant il est l\u00e9ger, l\u00e9ger, les boudoirs ont fondu, la cr\u00e8me est vaporeuse, elle glisse sur la langue, r\u00e9veille les papilles, c\u2019est sucr\u00e9, tendre, une douceur \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, \u00e7a appelle une tasse de caf\u00e9 ou une coupe de champagne pour accompagner\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cette p\u00e2tisserie portait le nom d\u2019un prince hongrois, depuis un r\u00e9veillon m\u00e9morable de la Saint Sylvestre dans des paysages vent\u00e9s sous la neige, c\u2019est devenu le g\u00e2teau Tourmente sur l\u2019Aubrac<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" G\u00e2teau mousseux, vaporeux, blancheur neigeuse, vagues cr\u00e9meuses. LE g\u00e2teau. Tradition, recette de famille, depuis\u2026mettons\u2026trois g\u00e9n\u00e9rations. Cela ne remonte pas trop loin, mais c\u2019est bien ancr\u00e9. G\u00e2teau d\u2019anniversaire tout en rond d\u00e9cor\u00e9 de bougies, de Smarties, de couleurs, de gait\u00e9, b\u00fbche de No\u00ebl en forme de cake couvert de copeaux de chocolat et de p\u00e8res No\u00ebl, g\u00e2teau surprise simplement par gourmandise Continuer la lecture#P3 | Tourmente sur l’Aubrac<\/span>