{"id":61156,"date":"2021-12-13T18:12:18","date_gmt":"2021-12-13T17:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/?p=61156"},"modified":"2021-12-15T04:46:57","modified_gmt":"2021-12-15T03:46:57","slug":"autobiographies-12-cest-de-la-bonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/autobiographies-12-cest-de-la-bonne\/","title":{"rendered":"autobiographies #12 | c\u2019est de la bonne !"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n

Elles courent, elles poussent, \u00e0 l’air libre ou enserr\u00e9es dans une serre. se disputant les faveurs du soleil ou la chaleur des lampes DEL, elles sont lascives ou vivaces, fra\u00eeches ou d\u00e9ss\u00e9ch\u00e9es, elles sont nimb\u00e9es d’odeurs aromatiques qui nous transportent au del\u00e0 de la Loire, dans les garrigues d’un bout de crau, entre Camargue et Durance. Berc\u00e9es et ballot\u00e9es entre mistral et tramontane, leur nom rappelle les chants des p\u00e2tres de l\u00e0-bas. En carte postale ou en plats, menthe et ciboulette, thym et romarin, basilic et coriandre, persil ou curcuma, accompagnent nos mets quotidiens, chauds ou froids, \u00e9t\u00e9 comme hiver, m\u00eame si elles se cueillent entre avril et octobre. Se contentant de peu, \u00e9lev\u00e9es \u00e0 la dure, elles n’en demeurent pas moins fines et d\u00e9licates, chacune d’elles et tant d’autres, ornent et rehaussent le go\u00fbt et la saveur des pizzas et des salades, bonifient les sauces et les vinaigrettes, pour le plus grand d\u00e9lice de nos papilles. Elles sont aussi les amies de nos plantes de balcon et des jardinets de banlieue, repoussant insectes et vermine, pour peu qu’on leur accorde la place qu’elles m\u00e9ritent. Elles sont aussi les fid\u00e8les alli\u00e9es de notre sant\u00e9, en infusion ou en bouquet, elles contribuent au bon \u00e9quilibre alimentaire, en nous faisant \u00e9conomiser le sel et le gras, pour l’entretien de notre ligne et le confort de notre appareil cardio-vasculaire. Elles sont plus que de simples garnitures ou de reliefs de repas, elles sont avant tout des herbes \u00e0 d\u00e9guster en famille, toutes g\u00e9n\u00e9rations confondues, de un \u00e0 soixante-dix sept ans, en d\u00e9couverte ou par d\u00e9sir de prolonger un plaisir des saveurs que l’\u00e2ge aidant, nous aurait fait oublier ou ignorer. On peut aussi les perdre au fond d’un placard ou d’un bocal de cuisine pour leur pr\u00e9f\u00e9rer des aromates artificiels composant les plats industriels pr\u00e9-cuits et pr\u00eats \u00e0 manger mais tellement plus rapides \u00e0 servir. A moins qu’ils ne servent de marque-page d’un livre quelconque abandonn\u00e8 sur une \u00e9tag\u00e8re de biblioth\u00e8que, que l’on red\u00e9couvrira au hasard d’un tri. On s’interrogera sur la finalit\u00e9 de cette herbe ou de cette branche au parfum d\u00e9fra\u00eechi, on supputera, on se perdra en conjectures sur les motivations de celui ou de celle qui l’aura d\u00e9pos\u00e9e ou bien l’on se souviendra, non sans nostalgie, comme le marqueur d’une \u00e9poque heureuse, que l’on ne retrouvera plus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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