{"id":8449,"date":"2019-08-04T16:46:00","date_gmt":"2019-08-04T14:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/?p=8449"},"modified":"2019-08-04T16:46:02","modified_gmt":"2019-08-04T14:46:02","slug":"un-oeuf-de-poule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/un-oeuf-de-poule\/","title":{"rendered":"Un oeuf de poule"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0<\/strong>1<br \/>\nL\u2019\u0153uf est couch\u00e9 sur le flanc, vacillant instable, il roule sur la table, tremble, balance, c\u2019est mon doigt qui assure un \u00e9quilibre pr\u00e9caire. Ovale tr\u00e8s allong\u00e9, sommet pointu, base bomb\u00e9e, sans stabilit\u00e9. Coquille blanche, r\u00e9guli\u00e8re, \u00e0 grain fin presque lisse, coquille fragile, vite f\u00eal\u00e9e si on n\u2019en prend pas soin. \u0152uf du poulailler voisin, de poules bio, courant dans le pr\u00e9 tous les jours, toute la journ\u00e9e. Une petite plume duveteuse colle encore \u00e0 la base, souvenir du nid o\u00f9 l\u2019\u0153uf a \u00e9t\u00e9 cueilli ce matin m\u00eame.<br \/>\n2<br \/>\nJe pose l\u2019oeuf debout, dans le coquetier, pour assurer. Presque blanc, d\u2019une poule blanche caquetant toute la journ\u00e9e dans le pr\u00e9 voisin. Avec des compagnes plus color\u00e9es, d\u2019ocre \u00e0 marron fonc\u00e9. Les \u0153ufs aussi sont plus color\u00e9s, parfois plus ronds, mais l\u2019int\u00e9rieur est tout aussi savoureux. Sous la coquille de ces \u0153ufs de premi\u00e8re fra\u00eecheur, il y a un tr\u00e9sor de bienfaits. Mais dont on ne voit rien tant qu\u2019on n\u2019a pas cass\u00e9 l\u2019\u00e9corce protectrice. Tu peux mirer l\u2019\u0153uf, le tenir contre une source de lumi\u00e8re, tu peux le mettre dans l\u2019eau pour mesurer la fra\u00eecheur, l\u2019\u0153uf plonge ou surnage, tourne ou tremble. Mais tu ne peux pas voir l\u2019int\u00e9rieur tant que tu ne l\u2019as pas cass\u00e9 dans une assiette.<br \/>\n3<br \/>\nDonc, on casse. Mais pas si vite ! L\u2019\u0153uf que la voisine t\u2019a offert ou que tu lui as achet\u00e9, tu peux le cuisiner de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Et \u00e7a, il faut le d\u00e9cider avant de le casser. Tu peux faire cuire ton \u0153uf, entier, dans l\u2019eau bouillante, trois minutes \u2013 \u0153uf \u00e0 la coque, cinq minutes \u2013 \u0153uf mollet, huit minutes \u2013 \u0153uf dur. Chaque mode de cuisson a ses adeptes. Il faut juste savoir ce que l\u2019on aime et l\u2019\u00e9plucher ensuite, savourer l\u2019onctuosit\u00e9 de l\u2019\u0153uf \u00e0 la coque plac\u00e9 dans le coquetier, croquer dans l\u2019\u0153uf dur \u00e9caill\u00e9 ou l\u2019\u00e9craser pour faire des \u0153ufs mimosa. Maintenant, tu peux aussi casser ce bel \u0153uf blanc. Dans l\u2019huile de la po\u00eale pour en faire un \u0153uf au plat rond jaune soleil dans un cercle blanc. Fondant sur le palais avec un bout de pain pour faire passer. Ou dans un bol, pour fouetter, a\u00e9rer et ensuite verser le m\u00e9lange dans la m\u00eame po\u00eale pleine d\u2019huile chaude qui le fait danser et chanter. Les \u0153ufs s\u2019amalgament, s\u2019\u00e9claboussent, la cuill\u00e8re tourne et touille pour cr\u00e9er une belle omelette baveuse nature ou aux herbes ou \u00e0 la truffe odorante.<br \/>\n4<br \/>\nSymbole de vie, de renaissance, les oeufs participent aussi aux traditions et sont \u00e0 l\u2019honneur \u00e0 la f\u00eate de P\u00e2ques, d\u00e9cor\u00e9s de mille mani\u00e8res. Teints en rouge, bleu ou jaune, ils finissent cach\u00e9s dans les jardins, pour la joie des enfants, m\u00eame si le chocolat les remplace souvent aujourd\u2019hui. Peints d\u00e9licatement d\u2019ornements venus de temps anciens, ceints de rubans, de dentelles, pos\u00e9s dans une jolie corbeille ou accroch\u00e9s au plafond pour faire un mobile pascal. Pour finir sur la table dans des recettes familiales.<br \/>\n5<br \/>\nMon \u0153uf blanc ne sait encore rien de tout cela. Il est en attente. La peinture ou la po\u00eale. Les rubans ou le coquetier. Peut-\u00eatre finira-t-il simplement dans la p\u00e2te du g\u00e2teau d\u2019anniversaire ? Utile, appr\u00e9ci\u00e9, il sera de toute fa\u00e7on cuisin\u00e9 sous peu, d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a01 L\u2019\u0153uf est couch\u00e9 sur le flanc, vacillant instable, il roule sur la table, tremble, balance, c\u2019est mon doigt qui assure un \u00e9quilibre pr\u00e9caire. Ovale tr\u00e8s allong\u00e9, sommet pointu, base bomb\u00e9e, sans stabilit\u00e9. Coquille blanche, r\u00e9guli\u00e8re, \u00e0 grain fin presque lisse, coquille fragile, vite f\u00eal\u00e9e si on n\u2019en prend pas soin. \u0152uf du poulailler voisin, de poules bio, courant dans <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/un-oeuf-de-poule\/\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\">Un oeuf de poule<\/span><span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"h5ap_radio_sources":[],"footnotes":""},"categories":[454],"tags":[],"class_list":["post-8449","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ete-2019-03-cinq-fois-sur-le-metier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8449\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tierslivre.net\/ateliers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}