Sentiment ambigu aux supermarchés de nuit : assez fasciné, chacun des deux voyages, par ces boutiques à Tokyo ou Kyoto, dans lesquelles on peut entrer à 3 heures du matin, idem à New York celui en bas de la tour Bleeker Street où on pouvait s’approvisionner 7x7 et 24x24, et réticent en même temps à voir ces alignements s’installer dans nos vieilles heures d’Europe, ici Bruxelles. En 1988, à Berlin, il fallait vraiment se préoccuper le vendredi matin de comment on s’organisait jusqu’au lundi matin, et l’habitude des gîtes ruraux ramène aussi à cette anticipation des trajets et des rythmes : d’ailleurs ils ne fabriquent pas le pain de la même façon.